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   マロンロールと山食
2010年 12月 29日 |
マロンシートを使って
マロンロールを作りました。

d0124952_19305652.jpg


折り込んでいくタイプではないので
比較的成型が簡単です。
スライスアーモンドを散らして
見た目と食感にアクセントがプラスされました。




今回の粉だけで山食を作るとちょっと重たいので
スーパーキングをブレンドして作ってみました。
粉をブレンドするのはいいけど
水分量をいちいち計算しなくてはならないのが
ちょっと面倒(-_-;)


d0124952_19374199.jpg


釜伸びは相変わらず期待出来ないけど
成型するには本当に扱いやすい生地になります。

切った感じはまあまあ。
あしたどんな食感になっているかが問題だわ。





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by papanharu | 2010-12-29 19:41 | パン |
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