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パンを作ったり 気になったものについて 何気ない日々を綴れたらいいな。


 
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   作った本人でも
2008年 05月 06日 |
2日間、パンを作りませんでした。
最近では珍しいことです。(*^_^*)

グラハムパン


058.gif
湿度      58%
湿度      22.0℃
粉の温度   22.8℃
水温      20.3℃


こねあげ温度       28.0℃



d0124952_2339172.jpg



d0124952_2339216.jpg



湿度が58%でも
仕上発酵している間に
生地が乾燥してカサカサしてしまいました。(>_<)

はるゆたかのグラハム粉を使いました。

違い?(・・?



山型食パン(赤ラベルのイースト)


058.gif
湿度      50%
室温      21.0℃
粉の温度   23.3℃
水温      19.9℃


こねあげ温度    28.3℃

d0124952_23464557.jpg



d0124952_23484690.jpg



d0124952_2349897.jpg



d0124952_23492950.jpg




釜伸びがイマイチだわ。(-"-)
しかも、妙な穴があったし…



山型食パン(青ラベルイースト)


058.gif
湿度      41%
室温      22.5℃
粉の温度   21.8℃
水温      18.6℃


こねあげ温度      27.5℃    (^_^;)


d0124952_23533581.jpg




d0124952_23535334.jpg




d0124952_23541138.jpg



やっぱり青ラベルのイーストの方が
釜伸びがいいですね。


しかし、食パンだと画像を選ぶ時
作った本人でもぱっと見、区別がつきにくいですね。(#^.^#)



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by papanharu | 2008-05-06 23:47 | パン |
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