S M T W T F S
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31

パンを作ったり 気になったものについて 何気ない日々を綴れたらいいな。


 
 ~ マイブログ情報 ~
Presented day |
            ごめんなさい。 メニューを開いてカーソルが引っかかりにくい場合は、両サイドの縁からカーソルを移動するとリンクが捕まえられます。 ( ^ ^!)お茶
   タグ:パン ( 568 ) タグの人気記事
|

|
   肉球パンの試作
2011年 01月 07日 |
今度はパウンドケーキ型で
肉球パンを作ってみましたが
今回も思ったように出来ず。(T_T)


また試作を作ろうと思います。

d0124952_17171894.jpg


d0124952_17172565.jpg


d0124952_17173368.jpg



これはラスクになります。
[PR]

by papanharu | 2011-01-07 17:17 | パン |
   初焼き
2011年 01月 06日 |
初焼に山食を焼きました。

北海道産の小麦なので
釜伸びはこんな感じかな。

それにしてもこの時期、仕上発酵に時間がかかる。


d0124952_21271662.jpg


d0124952_21272477.jpg



切った感じはまあまあ。

釜伸びしなかった分
ちょっと目の詰まった感じのパンですが
もっちり系でこれはこれでおいしいです。

明日の朝はホットサンドの予定。






↓ 只今参加中です。
   よろしくお願いします。
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
[PR]

by papanharu | 2011-01-06 21:29 | パン |
   初焼き
2011年 01月 06日 |
初焼に山食を焼きました。

北海道産の小麦なので
釜伸びはこんな感じかな。

それにしてもこの時期、仕上発酵に時間がかかる。


d0124952_21271662.jpg


d0124952_21272477.jpg



切った感じはまあまあ。

釜伸びしなかった分
ちょっと目の詰まった感じのパンですが
もっちり系でこれはこれでおいしいです。

明日の朝はホットサンドの予定。






↓ 只今参加中です。
   よろしくお願いします。
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
[PR]

by papanharu | 2011-01-06 21:29 | パン |
   あけまして♪
2011年 01月 01日 |
あけましておめでとうございます


d0124952_1412581.jpg



本年もよろしくお願いします。
[PR]

by papanharu | 2011-01-01 14:13 | パン |
   焼き納め
2010年 12月 30日 |
今年最後のパン焼きです。


定番の山食
北海道のブレンド小麦:1
スーパーキング:2

この割合で焼きました。


d0124952_1615859.jpg


時期的なことなのか、
発酵器に入れて温度も管理しているのだけど
仕上発酵に時間がかかります。

やはり釜伸びはイマイチ。



昨日に引き続きマロンロール

d0124952_1634563.jpg


子供達に好評。


オートミールブレッド

d0124952_1642292.jpg


クープを入れて焼けばよかった。(-_-;)
焼き納めにこれはちょっとと思うけど
これ以上焼いても食べきれないので。



↓ 只今参加中です。
   よろしくお願いします。
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
[PR]

by papanharu | 2010-12-30 16:10 | パン |
   マロンロールと山食
2010年 12月 29日 |
マロンシートを使って
マロンロールを作りました。

d0124952_19305652.jpg


折り込んでいくタイプではないので
比較的成型が簡単です。
スライスアーモンドを散らして
見た目と食感にアクセントがプラスされました。




今回の粉だけで山食を作るとちょっと重たいので
スーパーキングをブレンドして作ってみました。
粉をブレンドするのはいいけど
水分量をいちいち計算しなくてはならないのが
ちょっと面倒(-_-;)


d0124952_19374199.jpg


釜伸びは相変わらず期待出来ないけど
成型するには本当に扱いやすい生地になります。

切った感じはまあまあ。
あしたどんな食感になっているかが問題だわ。





↓ 只今参加中です。
   よろしくお願いします。
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
[PR]

by papanharu | 2010-12-29 19:41 | パン |
   山食、調整中
2010年 12月 25日 |
新しい粉にしてから
初めての山食。

水分量を減らさず
粉の量を12%ほど増やして
こね上がり具合を見る。

ちょっとべたつく感じだけど
この時期なのでそのまま一次発酵へ。

この生地の状態なら
成型するのは問題ないし。

ただ、仕上発酵では
思うように発酵が進まない。
10分オーバーして焼成。
やはり釜伸びは期待できない。
形のバランスは悪くないが
この粉での釜伸びはこんなものかな。(-"-)


d0124952_20101091.jpg



粉を使った分、ギュッと詰まった感じで
今まで食べていた軽い感じのパンから比べると
ちょっと重い。
明日、トーストにするとまた違うかも。



↓ 只今参加中です。
   よろしくお願いします。
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
[PR]

by papanharu | 2010-12-25 20:18 | パン |
   パン教室チーズベーコンクッペ、クリストシュトーレン、ストロベリー・クリスマスその3
2010年 12月 20日 |
今日のパン教室はチーズベーコンクッペ、クリストシュトーレン、ストロベリークリスマス。



チーズベーコンクッペ

d0124952_2221110.jpg


チーズもベーコンどちらもおいしいですよね。(^^♪




クリストシュトーレン

d0124952_2224792.jpg


焼き立てのシュトーレン、
これは自宅で作る特権です。



ストロベリークリスマス

d0124952_223379.jpg


d0124952_224139.jpg


今回はニーズに合わせて
大きさも2種類。




d0124952_2215548.jpg



↓ 只今参加中です。
   よろしくお願いします。
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ






d0124952_22155015.jpg


今夜から読みます。
[PR]

by papanharu | 2010-12-20 22:16 | パン |
   ばくさんにパンを
2010年 12月 18日 |
モモプロジェクトさんのイベントが
クラフトハウスばくさんでおこなわれ
急遽、パンの注文が入り
30個ほど作りました。



チョコチップパン

d0124952_22395761.jpg




りんごパン

d0124952_22403744.jpg




ウインナーチーズパン

d0124952_22411035.jpg




くるみレーズンパン

d0124952_22413478.jpg






モモプロジェクトさんのイベントにちょこっと参加してみました。
「熟ごろう」というゲームをしてきました。
武蔵野市に在住のもんじろうさんという方が作られたゲームなんですけど
さいころの目のところにいろいろな字が書いてあります。
これを組み合わせて熟語を作って遊びます。

d0124952_22473132.jpg


子供達のお土産に一つ買ってきました。

机の上に置いていたら
やっぱり気になったようて
あれこれ工夫して遊んでいました。(^^♪





↓ 只今参加中です。
   よろしくお願いします。
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
[PR]

by papanharu | 2010-12-18 22:49 | パン |
   パン教室あんパン、クリスマスツリーのパン、ストロベリー・クリスマス
2010年 12月 17日 |
今日のパン教室はあんパン、クリスマスツリーのパン、ストロベリー・クリスマス



あんパン

d0124952_20344945.jpg


d0124952_20345652.jpg




クリスマスツリーのパン

d0124952_20373227.jpg


d0124952_20374223.jpg


中身はレーズン、チーズ、チョコチップ、くるみ、ウインナー



ストロベリー・クリスマス

d0124952_20385679.jpg


d0124952_2039373.jpg





d0124952_2039294.jpg



今日は可愛いゲストが来てくれいました。
幼稚園はこの時期、午前保育なんですよね。
ストロベリー・クリスマスを一緒に作ったり
サラダの盛り付けをしてくれたり
いつもと違ったお教室となりました。





初めて使う粉でシュトーレンを作ってみました。

d0124952_2044313.jpg


やっぱり膨らみがいつもと違う。(^_^;)
国産小麦の特徴でもっちりとして
これはこれでおいしいけど
水分量の調整が必要だわ。




↓ 只今参加中です。
   よろしくお願いします。
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
[PR]

by papanharu | 2010-12-17 20:47 | パン |
PageTop