本日、山形食パンとアンパン
2007年 10月 22日
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運動会の筋肉痛がまだすっきりしません。(T_T)
まったりしたいのを我慢して
山形食パンとアンパン作りました。
山形食パン
室温 22℃
粉の温度 22.5度
水温 21.2度
こねあげ温度 30.9度
もう少し水温を下げたほうがよかったみたい。
両面の焼きあがり具合
少し山の高さが違ってしまった。(-_-;)
切ってみると
ちょっと穴が気になる。
まだまだ修行が足りない。
アンパン
室温 22℃
粉の温度 22.5℃
水温 20.6℃
こねあげ温度 33.4℃
ゲゲゲ~、ヤバ過ぎ。
あわててポットを涼しい所へ。
アンパンのあんこを詰めた直後の切り口
餡のまわりの生地のバランスが難しい。
焼き上がってからの切り口
左右のバランスが悪いかな。(^^ゞ
底の感じはまずまずかしら。
焼きたてのアンパンは凶器なのよね。
あんこでやけどしないように注意して食べないと(>_<)
パンがフワフワしておいしかった。
今回のあんこはスクールのものを使用したので
爺からおいしいといわれました。
(私が餡から作ると超甘さ控えめになってしまう)
まったりしたいのを我慢して
山形食パンとアンパン作りました。
山形食パン
室温 22℃
粉の温度 22.5度
水温 21.2度
こねあげ温度 30.9度
もう少し水温を下げたほうがよかったみたい。
両面の焼きあがり具合
少し山の高さが違ってしまった。(-_-;)
切ってみると
ちょっと穴が気になる。
まだまだ修行が足りない。
アンパン
室温 22℃
粉の温度 22.5℃
水温 20.6℃
こねあげ温度 33.4℃
ゲゲゲ~、ヤバ過ぎ。
あわててポットを涼しい所へ。
アンパンのあんこを詰めた直後の切り口
餡のまわりの生地のバランスが難しい。
焼き上がってからの切り口
左右のバランスが悪いかな。(^^ゞ
底の感じはまずまずかしら。
焼きたてのアンパンは凶器なのよね。
あんこでやけどしないように注意して食べないと(>_<)
パンがフワフワしておいしかった。
今回のあんこはスクールのものを使用したので
爺からおいしいといわれました。
(私が餡から作ると超甘さ控えめになってしまう)
by papanharu
| 2007-10-22 22:07
| パン
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