引きが強かったか?
2008年 06月 18日
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今日も山型食パンの修業をしました
山型食パンその1
晴れ
湿度 65%
室温 26.0度
粉の温度 26.0度
水温 11.0%
こねあげ温度 28.2度
山型食パンその2
晴れ
湿度 58%
室温 27.0度
粉の温度 26.0度
水温 11.5度
こね上げ温度 28.0度
by papanharu
| 2008-06-18 20:20
| パン
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